
Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la crème anglaise :
- 4 jaunes d'œufs
- 50 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Pour les blancs en neige :
- 4 blancs d'œufs
- 50 g de sucre glace
- Pour le caramel :
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Préparer un caramel : faire chauffer à feu très fort le sucre avec l'eau. Lorsque le sucre brunit, arrêter la cuisson et verser sur les îles flottantes, et déguster.