Préparation Roulade de courgette à la tapenade mixte

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   Laver et couper les courgette à la mandoline en tranches fines dans le sens de la longueur. Les étaler sur une feuille de papier cuisson, les huiler au pinceau, saler, poivrer puis passer 8 min au four à 180°C (th.6).
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   Réaliser la tapenade : mixer les olives dénoyautés, les anchois, l'ail avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Saler, poivrer
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   Sortir les courgettes du four. Laisser un peu refroidir puis étaler un peu de tapenade. Rouler les tranches de courgette.

4. Pour finir

   

   Présenter les roulades dans de petits plat ou dans une assiette, plantés d'un pic.