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Quatres-quarts marbré bananes, miel aux épices et chocolat

Préparation 15 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 05 mn
Quatres-quarts marbré bananes, miel aux épices et chocolat

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 4 œufs à peser
  • même poids (que les oeufs) de farine, sucre et beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de bananes réduites en purée
  • 1/2 à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de quatre épices
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 50 g de chocolat noir 70%
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation Quatres-quarts marbré bananes, miel aux épices et chocolat

  1. 1Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger le beurre refroidi avec le sucre, ajouter la farine, la levure puis les œufs battus. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. 2Verser 1/3 de cette pâte dans un saladier. Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter avec le cacao en poudre et la fleur de sel à ce saladier.
  3. 3Dans le saladier avec les 2/3 restants, ajouter les bananes réduites en purée, le miel ainsi que toutes les épices.
  4. 4Beurrer et fariner un moule à cake. Verser tour à tour un peu de pâte au chocolat puis de pâte à la bananes et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
  5. Pour finir

    Enfourner pour 45-50 min en surveillant que le quatre-quarts ne colore pas trop (le couvrir d'un papier d'alu si nécessaire). Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, le démouler et laisser refroidir.