Recette de Quatres-quarts marbré bananes, miel aux épices et chocolat

Ingrédients / pour 8 personnes

4 œufs à peser même poids (que les oeufs) de farine, sucre et beurre 1 sachet de levure chimique 100 g de bananes réduites en purée 1/2 à café de cannelle 1/2 cuillère à café de quatre épices 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe de miel liquide 50 g de chocolat noir 70% 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré 1 pincée de fleur de sel

1 Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger le beurre refroidi avec le sucre, ajouter la farine, la levure puis les œufs battus. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2 Verser 1/3 de cette pâte dans un saladier. Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter avec le cacao en poudre et la fleur de sel à ce saladier.
3 Dans le saladier avec les 2/3 restants, ajouter les bananes réduites en purée, le miel ainsi que toutes les épices.
4 Beurrer et fariner un moule à cake. Verser tour à tour un peu de pâte au chocolat puis de pâte à la bananes et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
Pour finir
Enfourner pour 45-50 min en surveillant que le quatre-quarts ne colore pas trop (le couvrir d'un papier d'alu si nécessaire). Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, le démouler et laisser refroidir.