Ingrédients / pour 5 personnes
- 400 g environ de spaghettis cuites al dente 500 g de viande hachée 2 oignons 3 grosses gousses d’ail 2 petites carottes 1/2 branche de céleri (facultatif) huile d'olive une lampée de vieux vinaigre de vin rouge ou xérès (facultatif) 5 belles tomates bien mûres 1 boite moyenne de purée ou coulis de tomates fraîches "tomacoulis" (200 g) 1 morceaux de sucre Un peu d'eau bouillante pour ajuster la sauce (possibilité d'y mettre un bouillon légumes) 1 cuillère à café de piment doux ou fort (paprika) 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate 1 poignée de persil quelques feuilles de basilic 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou à défaut : 1 feuille de laurier Un brin de thym 1 cuillère à café d'origan sel, poivre parmesan