Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez les pommes, coupez-les en gros cubes.
2
Préparation de la crème
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec 50 g de sucre. Laissez caraméliser un peu, puis mouillez avec de l'eau ou le calvados.
3
Ajoutez les pommes et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min. Remuez de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez le reste du sucre, les oeufs, la poudre d'amande et la crème fraîche.
4
Préparation de la tarte normande
Étalez la pâte dans un moule préalablement beurré.
5
Versez cette préparation sur la pâte, puis ajoutez les pommes.