
Ingrédients / pour 8 personnes
- 6 cuisses de canard en confit
- 8 navets
- 800 g de pommes de terre à purée
- 80 g de beurre + 1 noix
- 1 petite carotte
- 4 échalotes
- 1 tige de céleri branche
- 2 tranches de pain rassis
- Muscade
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients / pour 8 personnes
Pour finir
Mixer le pain à l’aide d’une moulinette électrique. Beurrer 6 ou 8 ramequins assez larges, disposez une couche de confit, répartissez les légumes revenus puis terminez par la purée. Saupoudrer de chapelure de pain et faites cuire dans le four pendant 30 mn, puis servez sans attendre.