2
Peler l’oignon et l’émincer finement. Le faire fondre dans un peu de matière grasse sans le laisser colorer.
Ciseler le basilic.
3
Ajouter le basilic et le reste des ingrédients sur l'oignon fondu.
Laisser compoter sur feu doux et à couvert pendant 20-25 minutes environ.
4
Découvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Le chutney doit légèrement épaissir.
Laisser refroidir avant de le verser dans un pot à confiture par exemple.
Pour finir
Ce chutney se conserve une dizaine de jours au frigo, à condition de bien refermer le couvercle du pot.