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Tartelettes aux fraises avec leur coulis

Préparation 55 mn Cuisson 10 mn Repos 10 h Temps Total 11 h 05 mn
Tartelettes aux fraises avec leur coulis

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d amande
  • 1 oeuf
  • Pour la garniture :
  • 500 g de fraises
  • 200 g de mascarpone
  • 80 g de sucre en poudre
  • Pour le coulis :
  • 100 g de fraise
  • Jus de citron

Préparation Tartelettes aux fraises avec leur coulis

  1. 1La veille, préparez la pâte. Dans un cul de poule ou a défaut un grand saladier, mettez la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Une fois ce mélange obtenu, ajoutez l'oeuf battu et melangez avec les mains jusqu'à la formation d'une boule, emballez dans un film alimentaire et placez-la au frais jusqu'au lendemain pour qu'elle durcisse.
  2. 2Le jour-même sortez votre pâte du frais. Préchauffez le four th. 7 (210°C). Beurrez les petits moules à tarte. Farinez le plan de travail et étalez finement avec un rouleau à pâtisserie. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et moulez les moules. Piquez la pâte et faites cuire pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson. Sortez les fonds de tartes et laissez refroidir avant de démouler.
  3. 3Fouettez le mascarpone et le sucre (si votre crème est trop compacte ajoutez-y un filet de lait). Répartissez cette crème sur les fonds de tartelettes refroidis. Répartissez ensuite les fraises joliment par dessus.
  4. Pour finir

    Pour le coulis, mixez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron. Servez ce coulis avec les tartelettes.