Ingrédients / pour 2 personnes
- Un beau morceau de saumon cru sans défaut
- 1 fruit de la passion frais
- 1 petite échalote
- Le jus d'1/2 mandarine
- 1 peu de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- 1/4 de fenouil
- 1 trait de vodka
- Fleur de sel et pain pour servir