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Crèmes rhum-raisins

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Repos 1 h Temps Total 2 h 05 mn
Crèmes rhum-raisins

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 50 cl crème liquide,
  • 2 oeufs + 4 jaunes,
  • 100 g sucre en poudre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 gousse de vanille,
  • 4 cuillères à soupe de rhum,
  • 2 cuillères à soupe d'eau,
  • 75 g raisins secs (blonds ou de Corinthe).

Préparation Crèmes rhum-raisins

  1. 1Réhydrater les raisins dans 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Préchauffer le four à 180°c. Fouetter les oeufs et les jaunes avec les sucres. Porter la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue. La verser sur les oeufs en mélangeant. Ajouter le rhum. Mélanger. Verser la préparation dans des ramequins et ajouter les raisins (en garder 1 cuillère à soupe pour décorer). Placer les ramequins dans un grand plat rempli d'eau tiède (au bain-marie). Cuire 40 minutes. Laisser refroidir. Placer 1 heure au frais.