Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 belles tranches de 1 cm d’épaisseur d’Appenzeller coupées à la taille des pains 1 poignée de pousses d’épinards frais 1 échalote 1 noix de beurre 2 œufs fermiers bien frais Sel, poivre 1 pincée de piment d’Espelette en poudre Pour pocher les œufs : 10 cl de vinaigre blanc 1 l d’eau bouillante pas de sel