Ingrédients / pour 4 personnes
- 6 vol au vent 300 g de filet de dinde 200 g de champignons de Paris 1 oignon piqué de 5 clous de girofle 1 bouquet garni (3 feuilles de laurier, du thym, des herbes de provence, de l'origan...) 2 carottes 1 verre de vin blanc 50 cl de bouillon de poule 1/2 citron 50 grammes de beurre 2 cuillères à soupe de farine Sel Poivre 1 pincée de muscade 10 cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf