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Soupe froide de tomate aromates et betterave accompagné de son gratin de riz à la tomate et aux oignons

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Soupe froide de tomate aromates et betterave accompagné de son gratin de riz à la tomate et aux oignons

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de Mozzarella
  • 250 g de riz cuit
  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 6 belles feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  • 50 cl de Soupe Froide de Tomate Aromates & Betterave Alvalle

Préparation Soupe froide de tomate aromates et betterave accompagné de son gratin de riz à la tomate et aux oignons

  1. 1Ébouillanter, peler et épépiner les deux tomates. Concasser la chair.
  2. 2Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon et les tomates concassées.
  3. 3Ajouter le riz. Saler et poivrer avant d’ajouter les herbes de Provence. Laisser sur feu doux 5 minutes.
  4. 4Couper les autres tomates en tranches et la mozzarella en rondelles. Verser le contenu de la sauteuse dans le plat de votre choix. Couvrir avec les tranches de tomates et de mozzarella.
  5. 5Faire cuire au four pendant 25 minutes.

  6. Pour finir

    Une fois cuit, recouvrez de feuilles de basilic ciselées. Servir avec la Soupe Froide de Tomate Aromates & Betterave Alvalle.