Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 disques de pâte feuilletée (14 cm de diamètre, étalée sur 3 mm d’épaisseur et piquée) 14 tomates olivettes 3 tomates ananas 3 tomates « noire de Crimée » 5 tomates « green zebra » 250 g d’olives noires de Provence, dénoyautées 1 bouquet de basilic 3 cuillères à soupe de jeunes feuilles de céleri branche ciselées 10 cl d’huile d’olive 5 cl d’huile d’olive au basilic 2 cl de vinaigre de xérès, sucre semoule, fleur de thym, fleur de sel, poivre du moulin