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Poulet au curry, fruits secs et épices orientales

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h
Poulet au curry, fruits secs et épices orientales

Ingrédients / pour 2 personnes

  • Phase 1 :
  • 300 g de filets de Poulet, coupés en tranches de 1/2 cm
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de margarine
  • 2 tomates coupées en dés de 1 cm
  • 1/2 branche de céleri en tronçons
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 2 Clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de curry en
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de pâte de Curry
  • 1 cube de bouillon de poule + 1/2 litre d'eau
  • Phase 2 :
  • 1 pomme acidulée, coupée en petits cubes
  • 2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 1/2 banane, coupée en cubes
  • 3 rondelles d'ananas en boite ou séchées
  • 1 Sojasun nature de 100 g
  • 1/2 bouquet de Basilic ciselé, facultatif

Préparation Poulet au curry, fruits secs et épices orientales

  1. 1
    Poulet au curry, fruits secs et épices orientales : Etape 1
    Phase 1 : couper le poulet en tranches d'1/2 cm et émincer l'oignon. Dans un wok ou une cocotte, faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive ou la margarine. Brasser.
  2. 2
    Poulet au curry, fruits secs et épices orientales : Etape 2
    Ajouter les tomates coupées en dés et le céleri coupé en petits tronçons, brasser.
  3. 3
    Poulet au curry, fruits secs et épices orientales : Etape 3
    Incorporer 2 cuillères à soupe rases de farine. Et aussi les épices : 2 clous de girofle, la cannelle, le curry, le curcuma, le paprika et la pâte de curry. Brasser délicatement. Ajouter le cube de bouillon de poule et 1/2 litre d'eau, brasser et laisser cuire 20 minutes, a petit feu et a demi-couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  4. 4
    Poulet au curry, fruits secs et épices orientales : Etape 4
    Phase 2 : ajouter tous les ingrédients restants : la pomme pelée, épépinée et coupée en petits cubes. La banane et l'ananas en petits morceaux, les raisins blonds secs. Les noix de cajou et la noix de coco râpée. Puis 1 joghurt sojasun nature de 100 g, brasser.
  5. Pour finir

    Poulet au curry, fruits secs et épices orientales : Etape 5
    Et cuire encore 10 minutes. Transférer dans un plat de service et parsemer le basilic ciselé dessus. Servir avec un riz basmati et des brocolis. (200 g de riz basmati + 6 dl d'eau et 1 pincée de sel, couvrir, cuire a feu doux et laisser jusqu'à évaporation totale).