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Figues gratinées aux noisettes

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Temps Total 20 mn
Figues gratinées aux noisettes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 18 figues mûres
  • 6 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 30 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de noisettes
  • Sucre glace
  • 1 pincée de cannelle

Préparation Figues gratinées aux noisettes

  1. 1Essuyez les figues, retirez le pédoncule. Coupez en 4 la partie supérieure de chaque figue jusqu'à la moitié. Répartir les figues par 3 dans des ramequins.
  2. 2Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème en fouettant.
  3. 3Faire épaissir au bain-marie sans cesser de fouetter.

  4. Pour finir

    Répartir la crème sur les figues. Parsemez de noisettes concassées. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Faire dorer 2 minutes sous le gril du four juste avant de servir.