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Tarte au citron meringuée (Tarte dessert)

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 30 mn
Tarte au citron meringuée (Tarte dessert)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 citrons
  • 200 g de sucre
  • 5 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel

Préparation Tarte au citron meringuée (Tarte dessert)

  1. 1Préchauffer le four à 180°c/thermostat 6 pendant 10 min. Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Laissez cuire dix minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu)
  2. 2Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté)la crème fraîche et le sucre. Ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
  3. 3Sortir la pâte du four, et mettre le mélange dessus. Enfourner pendant une demi-heure.
  4. 4Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l'heure et y ajouter le blanc du dernier œuf
  5. 5Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre en continuant à battre.
  6. Pour finir

    Sortir la tarte du four, éteindre le four. Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans le four (éteint). La meringue va prendre une belle teinte dorée. Vous pouvez servir aussitôt.