
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4g de chocolat amer (60% cacao)
- 3 brin de thym
- 200 ml de fond de boeuf
- 200 ml de Porto rouge
- 50 g de beurre
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Sortir du feu et épaissir la sauce avec le chocolat et le beurre en morceau.