
Ingrédients / pour 8 personnes
- 9 plaques de pâtes environ
- Pour le ragoût :
- 250 g de viande hachée de bœuf.
- 150 g de viande hachée de veau
- 40 g d’oignons hachés
- 100 g de carottes coupées en dés
- 40 g de céleri haché
- 30 g de concentré de tomates
- 40 cl d’eau
- 4 cuillères d’huile d’olive vierge extra
- 80 g de Parmigiano-Reggiano râpé
- 1 feuille de laurier, sel, poivre
- Pour la béchamel :
- 90 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Noix de muscade, sel