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Fondant à la patate douce, coco et cannelle

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 30 mn
Fondant à la patate douce, coco et cannelle

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 800 g de patates douces
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de beurre
  • 80 g de noix de coco rappée,
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • une pincée de sel fin
  • 1 cuillère à soupe rase de farine.

Préparation Fondant à la patate douce, coco et cannelle

  1. 1Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ. Les passer au moulin à légumes au dessus d'un saladier. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à manqué.
  2. 2Incorporer le beurre coupé en morceaux dans la purée de patate douce chaude. Mélanger, ajouter la cuillère de farine, la pincée de sel, la cassonade, la noix de coco rappée, la cannelle puis les œufs entiers un à un. Bien mélanger.
  3. 3Verser la préparation dans le moule. Cuire le fondant à four moyen pendant 45 à 50 minutes environ.
  4. 4Démouler tiède puis laisser refroidir. Parsemer sur le dessus de la noix de coco rappée, puis saupoudrer de cannelle.
  5. Pour finir

    Fondant à la patate douce, coco et cannelle : Etape 5
    Déguster froid, tel quel ou nappé de caramel.