
Ingrédients / pour 6 personnes
- 400 g de petites crevettes cuites
- 30 cl de fumet de poisson
- 1 concombre
- 1 orange (le jus)
- 1 c à c d’aneth
- 25 cl de crème liquide
- 8 feuilles de gélatine
- Le zeste d’une orange
- Sel et poivre
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Montage des verrines : verser un peu de gelée dans le fond de chaque verrine. Disposer la mousse de crevettes puis celle de concombre. Terminer avec le reste de gelée. Saupoudrer du zeste d’orange et laisser reposer 180 min au frais. Servir à un apéritif, ou entrée. Ces verrines seront fort appréciées.