
Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre (mona-lisa, bintje)
- 500 g de petits pois frais et écossés
- 50 g de farine
- 2 jaunes d’oeufs
- 4 tranches de panchetta
- 4 cuillères à soupe de tomates confites
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Sortez la panchetta du four et laissez la sécher à l’air libre. Réchauffez légèrement les tomates confites. Dans une sauteuse, mettez le bouillon de légumes, incorporez les 50 g de petits pois restant. Cuisez les pendant 2 minutes à feu moyen puis ajoutez gnocchi et parmesan pour lier.