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Tiramisu aux abricots

Préparation 20 mn Repos 5 h Temps Total 5 h 20 mn
Tiramisu aux abricots

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 grande boite d’abricots au sirop
  • 1 paquet de palets bretons

Préparation Tiramisu aux abricots

  1. 1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre glace, puis ajouter le mascarpone. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
  2. 2Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange jaune d’oeuf/sucre glace.
  3. 3Réservez la préparation au frigo, le temps de découpe des abricots, surtout s’il fait chaud pour éviter que le mélange ne « tombe ». Versez le sirop des abricots dans une assiette creuse et coupez les fruits en lamelles ou en cubes.
  4. 4Montez les verrines : Trempez légèrement un palet breton dans le sirop d’abricot de chaque côté et l’émiettez grossièrement pour le mettre au fond de la verrine. Conservez les palets restants, les émietter et les mettre de côté. Recouvrir ensuite du mélange de mascarpone puis d’une couche généreuse de morceaux d’abricots. Recouvrez enfin par une couche de mascarpone et réservez au frais pour 5 heures minimum.
  5. Pour finir

    A la sortie du frigo de vos verrines, recouvrez les verrines des palets bretons émiettés et servez aussitôt !