4 tranches de pain Bruschetta
anchoïade ou tapenade noire
oeufs de caille dur
tomates cerises de différentes variétés
roquette
radis
carotte
Basilic
Huile d'olive
Réduction de balsamique
Préparation Bruschetta anchoïade et légumes croquants
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Faites griller légèrement vos bruschetta au four avec un filet d'huile d'olive dessus (elles doivent rester moelleuses à l'intérieur)
Une fois refroidies, étalez une fine couche d'anchoïade ou tapenade sur les bruschetta.
Pour finir
Détaillez les radis et carottes à la mandoline en très très fine lamelles.
Déposez sur l'anchoïde un peu de roquette, puis dressez les reste des ingrédients à votre guise dessus.
Finissez par un filet d'huile d'olive, un peu de réduction de vinaigre balsamique et une pointe de poivre.