
Ingrédients / pour 4 personnes
- Escargot de calibre très gros : 42 unité
- Champignon de Paris : 150 g
- Cèpes : 150 g
- Chablis : 40 cl
- Fond de volaille : 50 cl
- Echalote : 2 unité
- Ail : 1 gousse
- Beurre : 20 g
- Persil haché : 2 c à s
- Crème fraîche : 3 c à s
- Set et poivre : 2 pincée