Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de pintade 250 g de pain d’épices 2 échalotes Le jus d’une orange Quelques brins de coriandre fraîche 1 noix de beurre doux 1 filet d’huile de noisette Pour la sauce : 20 cl de jus de veau 3 cuillères à soupe de Bière de Noël 1 carré de chocolat noir 1 petit bâton de cannelle