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Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos

Préparation 45 mn Cuisson 12 mn Repos 2 h 30 mn Temps Total 3 h 27 mn
Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour les petits beurre :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 65 ml d'eau
  • 250 g de farine
  • 1 petite pincée de levure chimique
  • Pour les tablettes de chocolat :
  • 1 tablette de chocolat spéculoos et graines de lin
  • 1 tablette de chocolat citron vert et muesli

Préparation Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos

  1. 1Réaliser les petits beurre : Dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le beurre coupé et l'eau. Laissez refroidir pendant une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec le liquide refroidi. Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse.
  2. 2
    Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos : Etape 2
    Préchauffez le four à 180°c. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte pièce en forme de coeur, découpez des petits-beurre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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    Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos : Etape 3
    Enfournez pendant 12 min environ. Laissez refroidir.
  4. 4
    Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos : Etape 4
    Dans une casserole, faire fondre le chocolat. Versez le chocolat fondu dans les cavités du moule en silicone. Attendre que le chocolat se solidifie et démoulez délicatement.
  5. Pour finir

    Petits beurre au chocolat, citron et spéculoos : Etape 5
    Montage : mettre un peu de chocolat fondu sur le petit-beurre et y positionner la tablette de chocolat avec une légère pression. Décorer de paillettes pour un effet plus festif.