Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 pommes de terres 5 carottes nouvelles 2 petits navets 1 branche de céleri 1/2 de bouquet de persil 3 gousses d'ail nouveau 3 l d'eau Un bout de gras de canard Sel et poivre 1 magret de canard Un verre de petits pois à écosser ou congelés 1 oeuf 2 échalotes Un peu de farine Quelques branches de bouquet de persil Sel Poivre Piment de Cayenne