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Soupe de courge, crème de roquefort

Préparation 10 mn Cuisson 25 mn Temps Total 35 mn
Soupe de courge, crème de roquefort

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 700 g de courge
  • 3 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 2 tomates mûres
  • 2 cubes de bouillon de légumes Bio
  • 2 feuilles de lauriers
  • 50 g de roquefort
  • 15-20 cl de crème fraîche
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation Soupe de courge, crème de roquefort

  1. 1Laver les légumes. Éplucher la courge et les carottes. Les couper en morceaux. Éplucher l'ail et l'écraser à l'aide d'un couteau. Couper les tomates en quatre. Mettre tous les légumes dans une casserole. Verser l'eau froide pour bien couvrir les légumes. Ajouter les cubes de bouillon, et les feuilles de laurier. Laisser cuire à feu moyen 25 minutes. Passer le tout au mixeur. Ajouter un bon morceau de beurre. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le fromage. Une fois bien mélangé, réserver. Servir la soupe dans les assiettes creuses. A l'aide d'une cuillère, verser doucement un peu de crème au roquefort par dessus.