
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre
- 200 g de Cantal
- 8 tranches de pancetta
- 4 fines tranches de lard fumé
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 8 brins de ciboulette
- 4 brins de thym
- sel et poivre du moulin ou mélange 5 baies
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Dans un bol, mélanger les 20 cl de crème restante, l'autre moitié de la ciboulette lavée, séchée et ciselée et du poivre du moulin. Servir avec la crème à part. Bonne dégustation !