Sans les images

Velouté petit pois, menthe et jambon séché

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Velouté petit pois, menthe et jambon séché

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de petits pois (surgelés).
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 bouquet de menthe
  • 4 tranches de jambon cru dégraissé si possible
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • piment

Préparation Velouté petit pois, menthe et jambon séché

  1. 1Portez à ébullition un grand volume d'eau. Diluez dedans le bouillon de volaille. Plongez alors les petits pois dedans. Faites cuire pendant 20 minutes. Mixez alors les petits pois avec le bouillon et l'huile d'olive, et les feuilles de menthe (gardez en quelques une pour la déco).
  2. 2Dressez la soupe dans des bols. Déposez une à deux cuillère(s) à café de crème dans chaque bol. Saupoudrez de piment.
  3. 3Préchauffez le four à 120°c. Découpez en 2 les 4 tranches de jambon cru et déposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les sécher pendant 1h30 environ. A la sortie du four, laissez entièrement refroidir.
  4. Pour finir

    Déposez 2 morceaux dans chaque bol de soupe, et une feuille de menthe.