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Crème aux 9 légumes, jambon et fromage

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Crème aux 9 légumes, jambon et fromage

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 poireaux
  • ¼ de chou vert
  • 1 oignon
  • 1 navet
  • 2 branches de céleri
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 3 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 4 tranches de jambon
  • 4 crèmes de gruyère
  • 50 g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre, piment d'Espelette
  • 1 cuillerée à café de curry

Préparation Crème aux 9 légumes, jambon et fromage

  1. 1Peler et ciseler l'oignon. Le mettre à fondre dans une sauteuse dans le beurre chaud. Pendant ce temps, nettoyer et fendre les poireaux, les couper en tronçons. Débarrasser les tiges de céleri des feuilles, enlever les fils éventuels et couper en morceaux. Laver et couper le chou en lanières. Ajouter les morceaux de poireau, céleri et chou dans la sauteuse, remuer.
  2. 2Éplucher le navet, la courgette, les carottes et les tomates, les laver et les couper en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et laisser colorer 5 minutes. Verser 1 litre ½ d’eau dans la cocotte, ajouter le laurier, couvrir et faire cuire 30 minutes. Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en cubes. Les ajouter au bout de 15 minutes de cuisson.
  3. 3Couper le jambon en morceaux, ôter le papier des crèmes de gruyère.
  4. 4Quand le temps de cuisson est écoulé, retirer la cocotte du feu, enlever le laurier, ajouter le jambon et le fromage et mixer jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Saler légèrement et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette et le curry. Mélanger.
  5. Pour finir

    Répartir la soupe bien chaude dans des bols. Bonne dégustation !