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Gratin de ravioles aux oignons caramélisés

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Gratin de ravioles aux oignons caramélisés

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 plaques de ravioles
  • 2 oignons blancs
  • 1 trait d'huile d'olive
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • La béchamel à la noix de muscade :
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre demi-sel + pour le moule
  • 20 g de farine
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel

Préparation Gratin de ravioles aux oignons caramélisés

  1. 1Préchauffer le four en position "gril" Eplucher puis couper finement les oignons. Dans une sauteuse, faire chauffer un trait d'huile d'olive avec le beurre. Ajouter les oignons, les faire cuire lentement, saler légèrement. Laisser cuire à feu doux, lorsqu'ils commencent à caraméliser, retirer du feu et mettre de côté. Dans une casserole, faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Les refroidir dans de l'eau glacée, les égoutter. Pour réaliser la béchamel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, laisser cuire le mélange jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le lait petit à petit, en fouettant pour éviter de faire des grumeaux, puis laisser cuire quelques minutes, très lentement. Hors du feu, ajouter la noix de muscade, puis le sel.
  2. Pour finir

    Beurrer un moule à gratin. Déposer au fond les oignons caramélisés sur 3 mm d'épaisseur. Ajouter par dessus les ravioles préalablement mélangées dans la béchamel, puis recouvrir de parmesan. Faire gratiner au four pendant 5 min environ et servir bien chaud.