«On a ramassé 5 kilos de mûres, tu vas pouvoir faire de la confiture !». Chaque année, votre voisine partage avec vous sa récolte de mûres, un fruit noir qui prolifère sur les chemins en septembre. C’est une attention adorable, mais aussi un cadeau empoisonné… À la rentrée, vous avez d’autres choses à faire que de vous lancer dans une fournée de confiture de mûres ! On vous comprend : c’est l’une des plus contraignantes à réaliser. En réalité, pour les mûres, on parle davantage de gelée que de confiture. Il s’agit de cuire les fruits pour qu’ils libèrent leur jus, de le filtrer à l’aide d’un tamis fin ou d’un torchon pour retirer les grains, puis d’ajouter le même poids en sucre et de cuire le tout jusqu’à l’obtention d’une gelée. C’est très bon, certes, mais c’est aussi très long. Bonne nouvelle : ce n’est pas la seule méthode possible pour transformer les mûres. Il existe une autre recette beaucoup plus simple et surtout beaucoup plus rapide. Elle est prête en 20 min chrono !
Les ingrédients de la confiture de mûres express
Pour cette recette, pas besoin de poids précis : tout dépend de la quantité de mûres dont vous disposez.
- Mûres
- Le même poids en sucre
- Le jus d’un citron
La préparation de la confiture de mûres express
Côté matériel, vous aurez besoin d’une grande casserole ou d’une bassine à confiture et d’une passoire.
- Commencez par trier les mûres : retirez les débris de branches et les pédoncules, ainsi que les fruits encore rouges.
- Plongez-les dans un bain d’eau vinaigrée pendant 2 min, puis rincez-les soigneusement et égouttez-les à l’aide d’une passoire.
- Déposez-les dans la bassine ou la casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Allumez le feu et portez à ébullition. Une fois que ça bout, comptez 20 min de cuisson. Le tour est joué !
Pour vérifier que la confiture est prise, vous pouvez faire le test de l’assiette : versez un peu de confiture chaude sur une assiette préalablement refroidie au congélateur, puis penchez-la. Si elle coule vite, ce n’est pas assez cuit. Si elle fige et se plisse, c’est prêt ! Alors certes, vous aurez quelques grains sous les dents, mais vous aurez gagné du temps et de l'argent : il y a beaucoup moins de perte et beaucoup plus de fruits dans cette confiture !