Une conversation qui s'éternise, une petite pause entre deux bouchées, ou simplement l'envie de faire durer le plaisir : au restaurant, poser ses couverts ne signifie pas forcément qu'on a terminé. Problème, une fourchette et un couteau abandonnés au hasard peuvent prêter à confusion. Et voir repartir une assiette que l'on avait bien l'intention de finir n'est jamais très réjouissant.
Giuseppe, gérant du restaurant La Siciliana à Enghien-les-Bains, révèle justement sur son compte Instagram un moyen très simple de signaler au serveur qu'on compte repiocher dans son plat. Le principe ? Déposer le couteau et la fourchette dans l'assiette, en les inclinant l'un vers l'autre, mais sans les croiser. Les manches restent écartés tandis que leurs extrémités se rapprochent légèrement. Une sorte de triangle ouvert qui indique simplement que le repas est en suspens, et non terminé. Le message envoyé est alors clair : pas touche, on n'a pas fini. "Normalement, un bon serveur, il ne s'approche même pas de ta table", assure Giuseppe. De quoi s'accorder quelques minutes de répit sans avoir à monter la garde autour de son assiette.
À l'inverse, quand on se sent repu et qu'on souhaite s'arrêter là, comment le faire savoir ? D'après Giuseppe, il suffit de placer couteau et fourchette bien parallèles, à la verticale, au milieu de l'assiette. Les deux couverts sont cette fois rangés côte à côte, comme pour mettre un point final au repas. Plus d'ambiguïté : on peut vous débarrasser.
Il existe même, selon lui, une petite variante pour faire savoir que l'on s'est particulièrement régalé. Le principe reste le même, couteau et fourchette parallèles, mais l'ensemble est décalé sur le côté de l'assiette. Une façon silencieuse d'adresser un compliment au chef avant même qu'on ne vous demande si tout s'est bien passé.
De là à transformer chaque repas en partie de mikado, il y a un pas. Mais entre deux bouchées, connaître ces codes vous évitera peut-être de voir un serveur trop efficace prendre votre petite halte digestive pour un renoncement définitif. Surtout si vous aviez gardé le meilleur du plat pour la fin...