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1
Taillez les 4 viandes en morceaux de 5 x 2 cm.
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2
Epluchez et mondez les gousses d'ail.
Lavez et coupez le céleri en petits morceaux.
Préparez la marinade :
dans une terrine, mettez l'ail, le céleri, le thym, le laurier, les baies de genièvre et la bière de garde.
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3
Dans un plat creux, disposez harmonieusement les cubes de viande et couvrez-les de marinade. Laissez macérer 24 heures au frais.
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4
Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une terrine moyenne, étalez 3 couches de viande en les séparant par une feuille de gélatine et en terminant par une feuille de gélatine.
Arrosez de marinade .
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5
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Décorez le potjevlesh de rondelles de carottes.
Fermez très hermétiquement la terrine et faites cuire 3 heures au four préchauffé th.5 (150°C).
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Pour finir
A la sortie du four, laissez refroidir et reposez à température ambiante.
