Préparation Shoufa

1. 1 Pétrir les 2 sortes de chair ensemble et en faire des boulettes de 3 cm de diamètre environ. Battre les oeufs dans un récipient. Passer les boulettes légèrement dans les oeufs battus et dans farine.
2. 2 Faire roussir les boulettes prêtes dans une cocotte, avec l'huile et les oignons hachés. Laisser à découvert pendant que vous pelez et coupez en tranches moyennes les courgettes (et les aubergines). Préparer les poivrons en fines lamelles.
3. 3 Une fois les boulettes bien roussies, incorporer les courgettes, aubergines et poivrons préparés. Faire dorer l'ensemble. Incorporer les 2 boîtes de tomates pelées, laisser frémir 2 ou 3 minutes. Saler et poivrer.
4. Pour finir
   Incorporer le riz, fermer la cocotte durant 20 minutes environ. Eteigner le feu, et découvrer un plat riche et complet qui sera encore meilleur réchauffé.