
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 petits magrets de canard
- jus de 1 citron
- sel et poivre fraîchement moulu
- 1 oignon haché
- 2 carottes râpées
- 1 poireau coupé en fines lanières
- 1 brin de céleri coupé en dés
- 2,5 dl de vin rouge
- 1,5 dl de cognac
- 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles (ou de gelée)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 3 dl d'eau chaude
- 20 g de farine