Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 petits magrets de canard - jus de 1 citron - sel et poivre fraîchement moulu - 1 oignon haché - 2 carottes râpées - 1 poireau coupé en fines lanières - 1 brin de céleri coupé en dés - 2,5 dl de vin rouge - 1,5 dl de cognac - 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles (ou de gelée) - 1 cube de bouillon de bœuf - 3 dl d'eau chaude - 20 g de farine