Préparation Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette

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   Réduire les biscuits en miettes (vous pouvez le faire à la main ou avec un petit robot), malaxer les miettes avec le beurre et tasser cette préparation dans le fond d'un moule rond (de préférence à démoulage facile) et passer au four chaud pendant 10 minutes (thermostat entre 7 et 8). Pendant ce temps, préparer la garniture.
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   Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron pour obtenir une pâte bien lisse.
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   Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
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   Verser le mélange sur le fond et cuire à four moyen pendant 30 mn.

5. Pour finir

   

   Attendre que le gâteau soit froid, le mettre au réfrigérateur et le démouler au moment de servir.