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Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette

Préparation 30 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h 10 mn
Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette

Ingrédients / pour 6 personnes

  • biscuits à la farine : 200 g
  • Fromage blanc égoutté : 600 g
  • Jaune d'œuf : 3
  • Blanc d'oeuf : 4
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Crème fraîche : 2 c à s
  • Beurre : 125 g
  • Citron non traité : 1

Préparation Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette

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    Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette : Etape 1
    Réduire les biscuits en miettes (vous pouvez le faire à la main ou avec un petit robot), malaxer les miettes avec le beurre et tasser cette préparation dans le fond d'un moule rond (de préférence à démoulage facile) et passer au four chaud pendant 10 minutes (thermostat entre 7 et 8). Pendant ce temps, préparer la garniture.
  2. 2
    Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette : Etape 2
    Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. 3
    Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette : Etape 3
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
  4. 4
    Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette : Etape 4
    Verser le mélange sur le fond et cuire à four moyen pendant 30 mn.
  5. Pour finir

    Gâteau au fromage blanc : la meilleure recette : Etape 5
    Attendre que le gâteau soit froid, le mettre au réfrigérateur et le démouler au moment de servir.