
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de viande de veau
- 120 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
- sel, poivre