
Ingrédients / pour 6 personnes
- Choucroute cuite : 1 kg
- Filet de saumon : 300 g
- Filet de julienne (ou autre poisson blanc) : 300 g
- Haddock (ou autre poisson fumé) : 2 filet
- Ail : 1 gousse
- Moule d'Espagne : 1 l
- Crevette rose : 300 g
- Langoustine : 18
- Riesling : 50 cl
- Beurre doux : 250 g
- Crème fraîche liquide : 25 cl
- Pomme de terre ratte moyenne : 18
- Lait : 50 cl
- Echalote : 1
- Thym : 1 pincée
- Laurier : 1 feuille
- Sel : 1 pincée
- Poivre du moulin : 1 pincée
- Huile d'arachide : 1 filet
- Ciboulette : 1 pincée