Ingrédients / pour 6 personnes
- choucroute cuite : 1 kg
- filets de saumon : 300 g
- filets de julienne ou autre poisson blanc : 300 g
- haddock ou autre poisson fumé : 2 filtets
- Ail : 1 gousse
- moules d'Espagne : 1 litre
- crevettes roses : 300 g
- langoustines : 18
- riesling : 1/2 litre
- beurre doux : 250 g
- crème fraîche liquide : 25 cl
- pommes de terre ratte moyennes : 18
- Lait : 1/2 litre
- Echalote
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre du moulin
- huile d'arachide
- Ciboulette