Ingrédients / pour 6 personnes
- 360 g de lentilles vertes du Puy (AOC) - 1 petit talon de jambon d'Auvergne - 2 pommes golden - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - sel et poivre - estragon - quelques feuilles de jeunes pousses de salades