
Ingrédients / pour 6 personnes
- 360 g de lentilles vertes du Puy (AOC)
- 1 petit talon de jambon d'Auvergne
- 2 pommes golden
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre
- estragon
- quelques feuilles de jeunes pousses de salades