
Ingrédients / pour 12 personnes
- Le bisquit au chocolat :
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 30 g de fécule
- 70 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 pointe de couteau de levure
- La pâte extérieure :
- 350 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 100 g d'eau
- 1 oeuf
- 5 clous de girofle en poudre
- sel
- La farce(1):
- 3 petites pommes reinette
- 100 g de raisins secs (mis à macérer dans du rhum)
- 50 g de pignons
- 100 g de sucre
- 1 citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- La farce (2):
- 100 g de noix
- 150 g de lait
- 130 g de sucre
- 1 oeuf
- beurre et chapelure pour le moule