Ingrédients / pour 6 personnes
- 8 morceaux de poulet au choix - 30 g de margarine - 150 g de petits lardons fumés - 1 oignon - 1 échalote - 3 carottes - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe rases de farine - 1 verre à liqueur de Cognac - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 3/4 de litre de vin rouge genre Sidi-Brahim - champignons de Paris - bouquet garni - sel, poivre