
Ingrédients / pour 6 personnes
- 8 morceaux de poulet au choix
- 30 g de margarine
- 150 g de petits lardons fumés
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 verre à liqueur de Cognac
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3/4 de litre de vin rouge genre Sidi-Brahim
- champignons de Paris
- bouquet garni
- sel, poivre