150 g de farine
- 2 gros oeufs
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre
- le zeste d'un citron râpé
Préparation Petites madeleines au citron
1
Mettre le four à chauffer à thermostat 6/7 (200°C). Faire fondre le beurre, puis beurrer et fariner les moules à madeleines.
Travailler les oeufs avec le sucre pour obtenir une pate blanche et coulante.
2
Ajouter peu à peu la farine, le beurre fondu et le zeste de citron râpé. Bien mélanger.
3
Verser dans les moules jusqu'à mi-hauteur. Cuire à four chaud pendant 8 à 10 minutes selon la grosseur des madeleines.
Pour finir
Les madeleines doivent être gonflées et dorées. Demouler et laisser refroidir sur une grille avant de deguster.