Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les fines croûtes : - 300 g de pain d'épices Pour les poires rôties au praliné : - 8 poires - 1 l d'eau - 500 g de sucre semoule - 1/2 jus de citron - 1 gousse de vanille - 200 g de nougatine concassée - 100 g de sucre semoule - 20 cl de jus d'orange Pour la finition : - 250 g de fraises - 1/2 l de sorbet framboises Pour la décoration : - 8 ondulations en chocolat - 8 physalis - fruits rouges (groseilles, framboises, fraises)