
Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les fines croûtes :
- 300 g de pain d'épices
- Pour les poires rôties au praliné :
- 8 poires
- 1 l d'eau
- 500 g de sucre semoule
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 200 g de nougatine concassée
- 100 g de sucre semoule
- 20 cl de jus d'orange
- Pour la finition :
- 250 g de fraises
- 1/2 l de sorbet framboises
- Pour la décoration :
- 8 ondulations en chocolat
- 8 physalis
- fruits rouges (groseilles, framboises, fraises)