Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 kg de moules lavées - 300 g de petites noix de Saint-Jacques sans corail ou pétoncles surgelés - 4 cuillères à café de fumet de poisson ou le jus de cuisson des moules - 2 oignons - 1 blanc de poireau - 5 carottes - 1 l d'eau - 100 ml de vin blanc - 100 ml de crème fleurette - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe rases de Maïzena - 1 pincée de safran - quelques brins de cerfeuil - sel et poivre