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Curry d'agneau

Préparation 15 mn Cuisson 50 mn Repos 1 h Temps Total 2 h 05 mn
Curry d'agneau

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg d'épaule détaillée en cubes
  • 2 grosses tomates
  • 1,5 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gros oignons
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 pomme granny smith
  • 1 bol de lait de coco
  • sel, poivre

Préparation Curry d'agneau

  1. 1Roulez les morceaux de viande dans la moitié de la quantité de curry prévu et laissez-les macérer 1 heure. Pelez et concassez les tomates. Emincez les oignons et écrasez l'ail. Râpez la pomme.
  2. 2Faites dorer la viande dans une cocotte avec le beurre puis réservez-la. Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et le reste du curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé. Laissez revenir le tout dans la cocotte. Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande. Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
  3. Pour finir