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Croissant au saumon fumé et ciboulette

Préparation 1 h Cuisson 20 mn Temps Total 1 h 20 mn
Croissant au saumon fumé et ciboulette

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour 40 pièces:
  • carré de 300 g de pâte feuilletée
  • 250 g de saumon fumé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 oeuf

Préparation Croissant au saumon fumé et ciboulette

  1. 1
    Croissant au saumon fumé et ciboulette : Etape 1
    Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème. Couper le saumon en fines lanières de 4 cm de long environ.
  2. 2
    Croissant au saumon fumé et ciboulette : Etape 2
    Etaler la pâte en un carré d'un millimètre d'épaisseur. Couper en 20 petits carrés de 10 cm sur 10 cm, les couper chacun en 2 pour former des triangles.
  3. 3
    Croissant au saumon fumé et ciboulette : Etape 3
    Sur chaque triangle déposer un peu de crème ciboulette et recouvrir de saumon. Battre l'oeuf et badigeonner les bords du triangle avec un pinceau.
  4. 4
    Croissant au saumon fumé et ciboulette : Etape 4
    Rouler le triangle à partir du bord le plus large vers la pointe. Rabattre les pointes vers le centre et les presser pour les maintenir attachées. Mettre les croissants ainsi formés sur une plaque farinée, les dorer avec l'oeuf.
  5. Pour finir

    Les mettre dans un four préchauffé à 220°C, quand ils on bien gonflés au bout de 10 minutes, abaisser la température à 200°C et terminer la cuisson. Les sortir quand ils sont bien dorés, les mettre dans un plat et servir aussitôt.