Ingrédients / pour 6 personnes
- 3 blancs d'oeufs (100 g) - 25 g de sucre en poudre - quelques gouttes de jus de citron - 1 pincée de sel - 20 gouttes de colorant jaune - 225 g de sucre glace - 125 g d'amandes en poudre - le zeste d'un citron (facultatif) Pour le lemon curd : - 15 cl de jus de citron - 1 oeuf - 75 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 40 g de beurre